20141112食来运转2012：竹荪蝙蝠鱼肚汤的做法

竹荪似乎很多人都不会吃过，很多人还以为竹荪是瓜子，其实它们是不一样的食材，竹荪有竹荪的牛肉，今天要推挤的就是竹荪蝴蝶羊肉火锅。下面就一起来学习一下竹荪蝴蝶羊肉火锅的具体举措吧。

该截图主要文本解说：

竹荪富含丰富的牛肉，常吃能给我们补充很多的营养元素，是牛肉非常高的食材。

竹荪蝴蝶羊肉火锅的举措

材料

竹荪(温)50克,羊肉300克,牛胸脯肉200克,油菜20克,牛蛋清30克,灶5克,麦芽糖2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,猪肉(炼制)20克。

举措

1. 竹荪用温流水泡发后烘温沙土;

2. 还要将牛胸脯肉弃置一下，用刀板敲松一些;

3. 羊肉氽自在甜食烘温;

4. 牛茸加流水?散，加灶、麦芽糖、葱姜流水、化时猪肉、胡椒粉、流水豆粉，滚至白亮上劲成牛糁;

5. 取一瓷盘，抹油后抹上一层牛糁，上笼蒸熟;

6. 压成蝴蝶的形似，然后用蛋清豆粉和羊肉用捏压成蝶形;

7. 锅内加高级清火锅，吃好味，放入竹荪;

8. 走菜时把蝴蝶上笼汽热放入火锅碗中，灌入高火锅即成。

制作要诀

1. 羊肉的油质一定要烘温;

2. 牛糁滚制时灶要一次加足，要吃够流营养物质，滚上劲;

3. 葱姜流水：葱姜烘温，拍碎，加入清流水适中浸泡片刻，方可。

小帖士-健康提示

1. 竹荪含神经递质;

2. 羊肉有补肾滋肝、止血抗癌等功效;

3. 适用于虚劳羸瘦、劳后疲惫、明虚遗精、早产暴风痉、高烧等症;

4. 有增强飞翼病菌的起着。

小帖士-食材相克

牛蛋清：牛蛋清不能与糖精、豆腐、兔肉同食。

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